Mon. Jan 30th, 2023

द क्लकिंग नमक्कलच्या बाहेरील कुरुंबापट्टी येथील विस्तीर्ण पोल्ट्री फार्ममध्ये प्रवेश केल्यावर कोंबड्यांची हवा भरते. गेट उघडल्यावर, पाईप्स कारवर सॅनिटायझर फवारतात. मी बाहेर पडताना माझ्या बाबतीतही असेच घडते. सॅनिटायझरमध्ये भिजून, मी लेयर फार्ममध्ये जातो (जेथे अंडी देणारी पोल्ट्री व्यावसायिक कारणांसाठी वाढवली जाते).

नमक्कलमध्ये जवळपास 1,100 पोल्ट्री फार्म आहेत. ते दररोज पाच ते सहा कोटी अंडी तयार करतात (भारतात उत्पादित 18 कोटींपैकी).

आत, मला पिंजऱ्यात कोंबड्यांनी वेढले आहे. त्यांच्यापैकी हजारो मोठ्या हॉलमध्ये – एकूण, सुविधेत सुमारे 54,000 कोंबड्या आहेत. पहिल्या हॉलमध्ये, पिंजऱ्यात कोंबड्या नसलेली एकमेव जागा अंड्याच्या ट्रेने घेतली होती, ती 10 फूट उंचीवर ठेवली होती. पक्ष्यांची विष्ठा जमिनीवर पडते, तर अंडी शेजारच्या ट्रेमध्ये पडतात. अंडी-ट्रेच्या वर एक लहान ट्रे ग्रेन्युल्सने भरलेली असते. मका, ज्वारी आणि सोयाबीनचे दाणे असलेले एक मोठे ड्रम हॉलच्या एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत सरकते आणि प्रत्येक पक्ष्यासमोर 110 ग्रॅम ग्रॅन्युल टाकते. ड्रम हलत असताना कोंबड्या पिंजऱ्यात डोके खेचतात. अन्नाचा थेंब होताच डोकी उत्साहाने बाहेर येतात.

गेल्या महिन्यात कतारमध्ये फिफा विश्वचषक सुरू झाल्यापासून नमक्कलमध्ये उत्साह आहे. तामिळनाडू पोल्ट्री फार्मर्स असोसिएशनचे अध्यक्ष के. सिंगराज म्हणतात, “या महिन्यात निर्यातीत 2.5 कोटी अंडी वाढली आहेत, त्यापैकी सुमारे 1.5 कोटी अंडी कतारला गेली आहेत. वाढत्या मागणीपूर्वी, नमक्कल महिन्याला सुमारे दोन कोटी अंडी मध्य पूर्व आणि मालदीवमध्ये निर्यात करत असे.

नमक्कल हे पश्चिम तामिळनाडूमधील एक लहान शहर आहे—चेन्नईच्या नैऋत्येस 360 किमी आणि बेंगळुरूच्या दक्षिणेस 250 किमी. हे नयनरम्य कोल्ली टेकड्यांजवळ आहे आणि सर्वात जवळची नदी कावेरी आहे. नामक्कल हे नाव, इतिहासकारांच्या मते, नामगिरी, म्हणजे एकच खडक यावरून आले आहे. या खडकाच्या वर—शहराच्या मध्यभागी एक टेकडी—एक किल्ला आहे, जो १७व्या शतकात राजा रामचंद्र नायकरने बांधला होता. परंतु, आता शहराचे सर्वात लक्षणीय वैशिष्ट्य म्हणजे त्याचे पोल्ट्री फार्म – त्यापैकी सुमारे 1,100. ते दररोज पाच ते सहा कोटी अंडी तयार करतात (भारतात उत्पादित 18 कोटींपैकी). यामुळे नमक्कल जिल्ह्याचे मुख्यालय असलेले शहर, भारतातील पोल्ट्री हब, हैदराबादनंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे.

हे सर्व 1970 च्या दशकाच्या सुरुवातीला सुरू झाले जेव्हा नमक्कल आपली शेती जिवंत ठेवण्यासाठी धडपडत होते. कावेरीने जिल्ह्याच्या दक्षिण भागाला पाणी दिले, तर उर्वरित भाग कोरडा गेला. परिणामी, शेतकऱ्यांनी छताच्या छताच्या शेडमध्ये लहान लेयर फार्म (सुमारे 100 कोंबड्यांचे) सुरू केले. 1980 च्या दशकाच्या सुरुवातीस शेतात पुढच्या स्तरावर वाढ झाली आणि शेतकरी (ज्यांच्याकडे आता 1,000 ते 2,000 कोंबडी होती) ते छताच्या छतावरून टाइलच्या छतावर स्थलांतरित झाले. हळूहळू हा व्यवसाय भरभराटीला येऊ लागला आणि अनेक तरुण उद्योजक त्यात सामील झाले.

परंतु, वैज्ञानिक ज्ञानाचा अभाव आणि पक्ष्यांमध्ये वारंवार होणाऱ्या रोगराईमुळे मोठ्या समस्या निर्माण झाल्या. याचे निराकरण करण्यासाठी, तामिळनाडू सरकारने 1985 मध्ये नमक्कल येथे एक पशुवैद्यकीय महाविद्यालय स्थापन केले. महाविद्यालयाला स्थानिक पोल्ट्री उद्योगाच्या समस्यांचा अभ्यास करून त्यांचे निराकरण करण्याचे काम देण्यात आले. त्यानंतर राष्ट्रीय अंडी समन्वय समिती आली, ज्याने अंड्यांसाठी योग्य किंमत निश्चित करण्यासाठी आणि मध्यस्थांकडून होणारे शोषण टाळण्याच्या दिशेने काम केले.

हळूहळू व्यवसाय स्थिर झाला आणि निर्यात वाढली, विशेषतः मध्य पूर्वेला. परंतु, तामिळनाडू एग मार्केटिंग सोसायटीच्या अध्यक्षा वांगीली सुब्रमण्यन यांच्या म्हणण्यानुसार, “बर्ड फ्लूसह विविध समस्यांमुळे” निर्यातीतील वाढ कमी झाली. आता नमक्कलकडे निर्यात वाढवण्याची आणखी एक संधी आहे आणि ती अधिक चांगली तयारी करत असल्याचे दिसते.

अबी एग ट्रेडर्सचे सी. पन्नीर सेल्वम सांगतात की, युक्रेनमध्ये सुरू असलेला संघर्ष आणि तुर्कस्तानमध्ये अंड्यांची जास्त किंमत यामुळे नमक्कलला कतारने पसंती दिली आहे. 360 च्या बॉक्ससाठी डिलिव्हरीच्या बंदरावर नमक्कल अंड्याची किंमत $31 आहे, तर तुर्कीच्या अंड्याची किंमत $34 आहे. कमी खर्चाव्यतिरिक्त, नमक्कल अंड्यांचा दर्जा देखील एक निर्णायक घटक आहे. वजन प्रति अंड्याचे 52 ग्रॅम आहे, जे निर्यात मानक आहे कारण मोठी अंडी फुटू शकतात आणि अंडी उत्पादन तारीख आणि कालबाह्यता तारखेसह छापली जातात. अंड्यांचे शेल्फ लाइफ 21 दिवस असते. याशिवाय स्वच्छता आणि स्वच्छता मानके आहेत.

मी अनुभवल्याप्रमाणे, शेतात प्रवेश करणारे वाहन निर्जंतुक केले जाते आणि प्रवाशांवर जंतुनाशक फवारले जाते. “पोल्ट्री फार्म परिसर आणि इमारतींनी पर्यावरणापासून अलिप्त राहण्याच्या आवश्यकतांचे पालन केले पाहिजे आणि स्वच्छता आणि रोग प्रतिबंधक तत्त्वांचे काटेकोरपणे पालन केले पाहिजे,” श्रेया पी. सिंग, नामक्कल कलेक्टर, द वीकला सांगतात. “आम्ही मानके राखतो.” कोंबड्यांच्या प्रत्येक नवीन बॅचच्या प्रवेशासाठी एक पोल्ट्री फार्म देखील पद्धतशीरपणे तयार केला जातो.

साधारण ३० व्या आठवड्यापासून ते अंडी घालू लागतात. “अंडी 35 आठवड्यांपासून 60 आठवड्यांपर्यंतच्या मध्यमवयीन पक्ष्यांची आहेत,” पन्नर सेल्वम म्हणतात. “60 आठवड्यांनंतर, ते मांसासाठी पाठवले जातात.” चांगली काळजी घेतल्यास पक्षी 80 आठवड्यांपर्यंत उत्पादक राहू शकतात. एकच नाव वापरणारे पशुवैद्य पेरियासामी हे पशुसंवर्धन विभागात काम करतात. ते म्हणतात की कमी पातळीच्या प्रतिजैविकांचा वापर वाढीस प्रवर्तक म्हणून केला जातो आणि याला हार्मोन्स म्हणता येणार नाही. वृद्ध पक्ष्यांना उत्तर केरळ आणि उत्तर कर्नाटकच्या काही भागांमध्ये पाठवले जाते, जेथे लोक च्युई चिकन पसंत करतात.

रोगाचा प्रादुर्भाव टाळण्यासाठी पोल्ट्री फार्म मालक अत्यंत काळजी घेतात. “मृत आणि रोगट पक्ष्यांची तात्काळ विल्हेवाट लावली जाते आणि सरकार आणि पशुसंवर्धन विभागाने ठरवून दिलेल्या सर्व नियमांचे पालन शेत मालक करतात,” जिल्हाधिकारी म्हणतात. खरे तर नमक्कलला नुकतेच बर्ड फ्लूमुक्त केंद्र घोषित करण्यात आले.

काही वर्षांपूर्वीपर्यंत बर्ड फ्लूची तपासणी करण्यासाठी नमुने भोपाळला पाठवावे लागत होते. परंतु, आता ही चाचणी तामिळनाडू पशुवैद्यकीय आणि प्राणी विज्ञान विद्यापीठ, चेन्नई येथे उपलब्ध आहे. सिंह यांच्या म्हणण्यानुसार, पशुसंवर्धन विभाग पिलांना वेळोवेळी लसीकरण करण्याची खात्री देतो.

निर्यातीव्यतिरिक्त, नमक्कल हा तामिळनाडूमधील माध्यान्ह भोजन योजनांसाठी अंडीचा प्रमुख पुरवठादार आहे. पेरियासामी म्हणतात, “ही अंडी सर्वात स्वस्त प्रथिने स्त्रोत आहेत आणि त्यांना मांसाहारी देखील म्हणता येणार नाही कारण ते निर्जीव आहेत (ते कोंबड्यांद्वारे फलित न केल्यामुळे ते उबत नाहीत),” पेरियासामी म्हणतात. पन्नीर सेल्वम पुढे म्हणतात, “सरकारला याची जाणीव झाली आहे आणि त्यामुळे व्यवसायाच्या वाढीला मदत होत आहे.”

Supply hyperlink

By Samy